ភោជនាហារបស់ជនជាតិ អេដេ គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ហ្មត់ចត់នៃប្រភេទម្ហូបអាហាររបស់មូលដ្ឋានមានស្រាប់ប្រភេទតិណជាតិរុក្ខជាតិ គ្រឿងទេសរួមជាមួយនឹងស្ទីលចម្អិននិងកែច្នៃពិសេស។
មុខម្ហូបទាំងឡាយរបស់ជនជាតិ អេដេ ដូចជា៖ សម្លម្សៅស្លឹកយ៉ាវ គ្រឿងក្នុងគោ (ត្រង់ក្បាលនៃពោះវៀនតូច) ត្រប់ពុតលំញង បន្លែបាក់គូទឆា ។ល។ បានក្លាយជាម្ហូបអាហារពិសេសប្រចាំតំបន់ដិតដោយរសជាតិនៃព្រៃភ្នំ តីង្វៀន។
មុខម្ហូបនីមួយៗ ឬរាល់ពេលបាយទាំងអស់របស់ពួកគាត់គឺជាការគួបផ្សំគ្នានៃរសជាតិហឹរ ជូរនិងល្វីង។ ជនជាតិ អេដេ ចាត់ទុកពេលបាយជាអំឡុងពេលរបស់អ្នករាល់គ្នាក្នុងគ្រួសារនិងជាបរិយាកាសទំនាក់ទំនងស្និទ្ធស្នាល។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ការងារចង្ក្រានជើងឆ្នាំងនៅផ្ទះដោយស្ត្រី អេដេ រ៉ាប់រងប៉ុន្តែក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃនៃពិធីបុណ្យទានធំៗ បុរសដើរតួជា "ចុងភៅ"។
សព្វថ្ងៃនេះ វប្បធម៌ភោជនាហាររបស់ជនជាតិ អេដេ ដោយមានមុខម្ហូបពិសេសៗ ដាច់ដោយឡែក មិនត្រឹមតែត្រូវបានរក្សាជាប្រចាំក្នុងសហគមន៍ជនជាតិប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងត្រូវបានអភិរក្ស ពង្រីក លើកកម្រិតទ្រង់ទ្រាយនៅតាមមណ្ឌលគោលដៅទេសចរណ៍សហគមន៍ដើម្បីភ្ញៀវបរិភោគក្នុងនិងក្រៅប្រទេសភ្លក្សរសជាតិ រួមចំណែកពាំនាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចជូនបងប្អូនជនជាតិនៅលើខ្ពង់រាប ដាក់ឡាក់៕
អត្ថបទ៖ ទន់អាញ់
រូបថត៖ ទន់អាញ់ - ផាមកឿង
ប្រែសម្រួលដោយ៖ យ័ញលើយ